自家製あんこ

小豆を水で洗い、ザルに上げる。

鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら茹でこぼす。

再び小豆の4〜5倍の水を入れて、沸騰したら弱火にして豆が柔らかくなるまで煮る。
水が少なくなって来たら足す。

お好みの固さになるまで煮詰める。