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ごはんを3合炊いておく。干ししいたけは水でもどしておく。
れんこん・にんじん・ちくわはいちょう切り、ごぼうはささがき、えび・いかは適当な大きさにきっておく。
しいたけの戻し汁にしょうゆ、砂糖を加えて、れんこん・ごぼう・にんじん・ちくわを煮る。
別のしいたけの戻し汁にしょうゆ・砂糖を加えしいたけだけを煮る。こちらは結構濃い目の味付けのほうがおいしいです。
3を煮た後の汁でえび・いかを煮る。
1で炊いたごはんに寿司酢の材料を加えて混ぜ(寿司酢は一度煮ておく)、3・4・5で煮た具材も混ぜ込む。
6の上に錦糸玉子・さやいんげんを乗せてできあがり♪
色鮮やかにきれいに作っていただいてありがとうございます!