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東京うどメインのかき揚げ

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Description

東京うどをカリッとしたかき揚げでいただきましよう。卵は使いません。
#米粉活用

材料

うど(東京うどだとさらに良い)
1/2本
人参
10cmくらい
米粉(まぶす)
大さじ1〜2
★米粉
大さじ3〜4
★塩
ふたつまみ
★水
60〜70cc

作り方

  1. 1

    写真

    完成写真がない！圧倒的な写真の少なさ！大変だー！！
    で、今回は米粉をつかいますよー

  2. 2

    ボウルに酢水を用意する。
    うど→洗って、皮剥いて5cmくらいの細切り。皮も細切りに。
    切ったうどは酢水に投入。

  3. 3

    人参→皮は剥いても剥かなくても良い。5cmくらいの細切り。

  4. 4

    写真

    ★の材料をボウルに入れてバッター液を作る。
    そして、酢水につけたうどの水を切って

  5. 5

    ビニール袋に人参と水気を切ったうど、米粉(大さじ1)を入れ、振ってまぶす。

  6. 6

    ④のバッター液に⑤を入れて絡めて、油で揚げていきます。

  7. 7

    写真

    170℃くらいの油で揚げます

  8. 8

    盛り付けて完成です！

コツ・ポイント

もし、東京うど(江戸野菜)を入手できた場合は酢水につけません。

このレシピの生い立ち

米粉使用のかき揚げが好きなので。
レシピID : 7480271 公開日 : 23/03/21 更新日 : 23/03/21

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東京うどメインのかき揚げ
by ボッコリとアミロ