簡単!!鶏肉とカブのとろとろ煮
Description
鶏肉に片栗粉をはたいて煮るので、お肉はプリプリ
カブはトロトロ~♪煮汁にも自然なとろみがついて優しいお味です
カブはトロトロ~♪煮汁にも自然なとろみがついて優しいお味です
材料
(3~4人分)
1枚~2枚
大きなものなら1個・小かぶなら5~6個
生姜(おろしておく)
1かけ
出し汁(お好みのもので)
800cc
醤油
大2
味醂
大1
砂糖
大1
大1~大2
作り方
コツ・ポイント
鶏肉を鍋に入れる時、煮汁が沸騰してないと
とろみがつかないし、その後3分くらい、沸騰したまま煮込まないと煮汁が濁ります。
カブは煮すぎると筋が入るので あまり煮込まないようにする
とろみがつかないし、その後3分くらい、沸騰したまま煮込まないと煮汁が濁ります。
カブは煮すぎると筋が入るので あまり煮込まないようにする
このレシピの生い立ち
金沢の郷土料理の治部煮をヒントに、本鴨を鶏に変えて
お野菜もカブだけ使い、シンプルで作りやすいお料理を
考えました
お野菜もカブだけ使い、シンプルで作りやすいお料理を
考えました