いちごのモンブラン

こちらの商品を使います！
冷凍 七洋製作所 バッケン焼成済スポンジ5号（3段スライス）

冷蔵 パルマラット マスカルポーネ 500g

準備
マスカルポーネを常温に戻す。
Cの材料を混ぜる。

※とろみがつき、すくい落とすとすぐにあとが消えるくらい｡

２）別のボールにBの材料を入れ、ゴムベラでなじませる。

３）１）の生クリームの80gを２）に入れ混ぜる。

５）１）の残りの生クリームを8分立てにし、丸口金＃7をセットした絞り袋に入れる。

６）スポンジ生地をパテ抜き型菊＃6で3枚抜き、ココットシートの中央に置く。
５）の生クリームを少し絞り、いちごをのせる。

いちごの周りに生クリームを山型になるように絞る。