ザックザクの米粉ごまクッキー

ボウルAに粉類とベーキングパウダーを入れ泡立て器でぐるぐる混ぜる。

ボウルBに室温のショートニング、砂糖と塩を入れてヘラでよく混ぜる。混ざったらいりごまも加えて更に混ぜる。

ボウルBにボウルAを加えて混ぜてまとめる。ひとつにまとまらなかったら豆乳または水を少しずつ加えてまとめる。

今回は20等分位に分け丸状に手で丸めてから上下を軽く平らにつぶして、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

170度で約15分程焼いて出来上がりです。オーブンごとにクセがありますから焼き過ぎて焦げない様に注意して下さい。