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玉ねぎ半分はみじん切りにしてフライパンにサラダ油小さじ1/2を入れて熱し、炒めて冷ましておきます。半分はすりおろします。
パン粉に牛乳を浸しておきます。
ケチャップ、水、ウスターソースを混ぜてタレを作ります。
合い挽肉、溶き卵、牛乳に浸しておいたパン粉、冷ましておいたみじん切りの玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグをしっかり混ぜます。
すりおろした玉ねぎを加えてさらに混ぜます。
小判型にして、フライパンで中火で焼きます。焼き目が着いたら裏返して蓋をしてさらに弱火で焼きます。
タレを入れて絡めてしばらく煮て完成です。