米粉使用でザクザクッ！クリスピーチキン
くりなかけいこ
作り方
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1
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鶏むね肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、フォークでブスブスと刺す
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2
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※後で調味液に浸け置きしますが、時間が無い時はここで塩コショウしてすり込ませておくと良いです
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3
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袋に醤油(大6)、みりん(大2)、酒(大2)、にんにくチューブ(好み)、しょうがチューブ(5cm)を入れ、軽く混ぜる
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4
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２の袋に１の鶏肉を入れてモミモミ
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5
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時間があれば常温で30〜40分置いておく
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6
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米粉、小麦粉、片栗粉(各大7)を混ぜ合わせる
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7
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５に鶏肉をつけてある液を粉の上にポタポタっと落とす
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8
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※袋を逆さまにして、鶏肉が落ちないようにそっとやると良いです！
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9
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手で擦り合わせるように混ぜ、米粒くらいのダマができるようにする
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10
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フライパンに油を1cmくらい入れ、160℃に熱する
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11
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袋から鶏肉を取り出し、粉をギュッとつけてフライパンへ
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(この時指についた衣も、指を擦り合わせてポロポロっと落とせばいい感じのダマ衣になります…)
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５分くらい揚げたら取り出し、あとは余熱でも火を通す
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今回使った米粉はこちらです！(写真撮る前に開封してしまいました(´･ω･`))
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子どもたちはそのままの味付けで、自分は醤油マヨで食べるのが好きです\(^o^)/~
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コツ・ポイント
鶏肉をあまり厚めに切ると中が生焼けになってしまうので、注意！
ダマを衣にすることでザクザク食感になります
鶏肉にギュッとつけてください(^^)
ダマを衣にすることでザクザク食感になります
鶏肉にギュッとつけてください(^^)
このレシピの生い立ち
クリスピーチキンって美味しいですよね！唐揚げとは違うザクザクッとした食感が食べたくて作りました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
くりなかけいこ
