新じゃがいもの煮っ転がし♪
ミント15♪
作り方
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1
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新じゃがいもは、皮ごと使うのでよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭いておく。
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2
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新玉ねぎは、くし切りに。絹さやは筋を取り、色良く茹でておく。
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3
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揚げ油を180℃に熱しておく。
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4
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①の新じゃがいもを③の揚げ油に入れ、時々お箸で揺らしながら、皮付きのまま素揚げにし、揚げたてに軽く塩をふっておく。
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5
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【補足】素揚げにするだけで、ある程度、火が通るので、旨みを閉じ込め、かつ時間短縮にも(^_-)
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6
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鍋にオリーブオイルを引き、中火にかけたら、豚ひき肉→新玉ねぎの順に炒め※印の調味料を加え、ほろほろするまで炒める。
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7
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⑤の中に②のじゃがいもを加え、全体に味を絡ませながら、炒め合わせ、弱火でふたをして10〜15分ほど蒸し煮にする。
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8
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【補足】じゃがいもの大きさや種類によって火の通りも違うので、竹串などを刺して確認しながら、調整してみて下さいネ。
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9
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⑥のふたを取り▲の追い調味料を加え、木しゃもじでコロコロと煮っ転がしながら全体に味を絡ませ、絹さやを乗っけたら完成です。
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10
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ど〜んと、お皿に盛り付けてみました。今回は、実家にもお裾分けしようとたくさん作りました♪
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コツ・ポイント
皮付きなので、味は濃いめがお勧めです。人数に合わせて分量を調整して下さいネ。
揚げた新じゃがは、外皮はひき肉の旨みで甘辛く、中はほっこりです♡
お水を入れないので、焦がさない様に、コロコロ煮っ転がしながら、味を絡めて行くのがポイントです。
揚げた新じゃがは、外皮はひき肉の旨みで甘辛く、中はほっこりです♡
お水を入れないので、焦がさない様に、コロコロ煮っ転がしながら、味を絡めて行くのがポイントです。
このレシピの生い立ち
美味しそうな新じゃがが、たくさん入ったパックがとても安かったので、そうだ！煮っ転がしにでもしてみようと。
(*^▽^*)
(*^▽^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミント15♪
