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たけのこは根元のほうは繊維を断ち切るように、穂先は縦に薄く切る。油揚げは千切りにする。
鍋にたけのこと油揚げ、水と調味料をすべて鍋に入れ、10分くらい中火で煮る。
火を止め、できればそのまま冷まして味をなじませる。
炊飯器に米を入れ、たけのこの煮汁を入れる。炊飯器の2合の目盛りのところになるまで水(分量外)を足す。具をのせて炊飯する。
炊き上がったらよく混ぜ、盛り付けて出来上がり。