サクしゅわ 簡単 メレンゲクッキー※動画
FumieT
作り方
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動画はこちらhttps://youtu.be/jOM2waF8a9o
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☆生地作りホイッパーで、卵白をほぐす。さらさらで少し泡立つぐらいまで。
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レモン汁を加え、ハンドミキサーの中速でふわっと白くなるまで泡立てる。
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粉糖を6回に分けて加えながら、中速で泡立てる。粉糖を加える間隔は30～40秒。
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粉糖は飛び散りやすいので、ゆっくり混ぜてなじませてから、泡立てるといいです。
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ツヤツヤで、ねばりのある柔らかい角が立つまで泡立てる。
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バニラオイルを加えて、ホイッパーでよく混ぜる。
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絞り袋に入れ、天板に絞り出す。1つにつき、直径3.5～4ｃｍのしずく型にする。
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（形はお好みで変えてください。大きさを変えた場合は焼き時間を調整してくださいね。）
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オーブンに入れ、110℃に設定し、70～90分焼く。焼きあがったら、オーブンに入れたまま60分放置する。
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アイボリー色（黄味がかった白）になるぐらいまで焼く。
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オーブンから出し、ラックに移し、完全に冷ます。
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★保存は密閉容器へ。容器には、一緒に乾燥剤を入れると尚いいです。3日以内に食べきるのがベスト。
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コツ・ポイント
もし、仕上がりが生っぽかったりべたつくようなら、再度オーブンに入れて「乾燥焼き30分＆オーブンに放置30分」をしてみてください。焼きあがって時間が経った後でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
焼きあがって時間が経った後でも割と修正が効くので、気楽に作ってみてくださいね。コーヒーのお供に最適です♪
FumieT
