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レンコンはサッと水で洗って、いちょう切り。長ネギ・ちくわは輪切りにする。
ボ-ルに1を入れ、米粉、水を入れて混ぜる。
フライパンに油(分量外)を引き、2を流し入れ両面を焼く。
焼きあがったら皿にうつし、姜葱醤を薄くのばし、小葱を散らし、麺つゆをかける。