ホワイトマッシュルームのポタージュ

玉ねぎは薄切り

マッシュルームの皮の部分を薄く剥いて半分に切る

じゃがいもは3cmの厚さにスライス

マッシュルームの皮はカサと軸の間のひらひらした部分に包丁をいれて、指で掴んでむきます。

玉ねぎが透き通ってしんなりとするまで、バターで炒めます。

じゃがいも、コンソメ顆粒、塩、ローリエを加える

じゃがいもにかぶる程度に水を入れ、汁気がなくなるまで煮る。

約10分

ローリエを取り除いてから、牛乳を加えてハンドブレンダーで撹拌します。

生クリームを加えて再度火にかける。

温まったら塩加減を調節し、お好みでホワイトペッパーを加えて完成。