切り干し大根

切り干し大根は一度軽く洗ってから水につけて戻す。干し椎茸も水につけて戻す。
※椎茸の戻し汁は使うので捨てないよう注意

にんじんは薄く半月切りにする。
戻した切り干し大根は食べやすい幅に切り、椎茸も細く切る。

フライパンにごま油を熱し、にんじん、切り干し大根を軽く炒める。

一度冷ましたほうがより味が染みる気がします。