カレーの壺とマッシュルームスープカレー
Description
ヴィーガン、グルテンフリーのドロっとした具沢山カレーです。
材料
(4人分)
オーガニックマッシュルームスープ
1袋
カレーの壺(オレンジ)またはSBのカレー粉
大さじ3
大2個
大1個
1本
30g
または油揚げ
1枚
あればブロッコリーやほうれん草
1/2個
オリーブオイル
大さじ2
すりおろしにんにく
1粒分
作り方
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1
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ヴィーガン、ベジOKグルテンフリーのカレー
《準備》
・新玉ねぎ大2つ
→フープロですこし水を加えて滑らかにすりおろす
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2
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・にんじん、じゃがいも
小さく切る
皮ごとでOK
時間があったらジャガイモは水にさらす
+しめじやナスなどお好みで。
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3
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乾燥大豆ミート30g(フィレや細切れタイプなど)
生姜と一緒に茹で戻し洗い絞る。
なければ油揚げ(表面焼くと香ばしい)
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4
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《作り方》
①オリーブオイルたっぷりにニンニクと塩胡椒ひとつまみをいれる。
擦った玉ねぎをいれ、弱火で火を通す
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5
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②玉ねぎが飴色になってきたら人参、じゃがいも、大豆ミートか油揚げを入れて軽く炒める
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6
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③マッシュルームスープと袋をさらえる分の水を入れる
この段階でスープの味が薄まってるか確認する
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7
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蓋をして弱火で15分煮込む。たまに混ぜる
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8
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③ブロッコリーやほうれん草をいれる混ぜこんで5分ほど煮る
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9
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④野菜に火が通ったら、カレーの元を入れる。大さじ1ずつ味を見ながら入れて調整。5分煮る
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完成!2日目はさらにおいしい。
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11
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オーガニックマッシュルームスープ。ビオラルで購入。
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カレーの壺
グルテンフリー
オリジナルが一番辛さ控えめだけど辛め
酸味が強いので他のルーやカレー粉を混ぜてもよい
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コツ・ポイント
小麦粉がなくてもすりおろし玉ねぎでとろみの代わりになる。弱火でじっくり煮詰める。
このレシピの生い立ち
マッッシュルームスープが味が濃く、食べにくかったためカレーにアレンジ。
カレーの壺だけでは好みのコクのあるカレーが出来なかったので。
食べ切った後にレシピを載せようと思い立ったので写真なくてごめんなさい。また作ったら載せます。
カレーの壺だけでは好みのコクのあるカレーが出来なかったので。
食べ切った後にレシピを載せようと思い立ったので写真なくてごめんなさい。また作ったら載せます。