イカスミ汁
マイノート
作り方
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1
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豚こまはほぐして食べやすい大きさに切る。
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2
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水菜は根元を切り落として5cm幅に切る。
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3
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木綿豆腐は2cm角に切る。
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4
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鍋に水を張り、イカスミと酒を入れて一度沸かす。
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5
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沸いたら他の調味料と豚こまを入れて再び沸いたら、イカと豆腐を入れて蓋をして弱火で5分煮る。
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6
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水菜を加えて蓋を外して煮て、クタッとしたら完成。
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コツ・ポイント
イカスミの風味を堪能するために顆粒だしではなくうま味調味料を使っている。水菜はほうれん草とかでもOK。
このレシピの生い立ち
イカスミのペーストが見切り品だったので。
