あこ酵母で作るクレセント
Description
小麦の風味とバターの香りが楽しめる
むーんじーな
材料
（4コ分）
作り方
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1
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ボールに☆の材料を順に入れヘラで軽くかき混ぜたら、粉を加え滑らかになるまで捏ねる。
一次発酵(目安:30℃で6時間)
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2
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2〜2.5倍の大きさになれば一次発酵完了です。
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3
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ガス抜きをして、生地の表面を張らせる様に丸め、ベンチタイムをとる。
(目安:30℃で20分〜)
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4
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生地がふっくら緩んだらめん棒で24cm位に丸く伸ばす。
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5
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スケッパーで4分割にする。
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6
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めん棒で薄く伸ばす。
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7
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ハケで溶かしバターを生地全体に塗る。
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8
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手前の生地を引っ張りながらクルクルと巻いていく。
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9
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ベーキングシートをのせた天板に、三日月の形になるように置く。(閉じ目を下にして)
二次発酵目安:30℃で1時間〜。
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10
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オーブンを200℃に予熱。
焼く直前に生地に霧吹きをして焼成(12分〜)。
底面が色付けばOK。
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コツ・ポイント
強力粉は春よこい(ハード専用粉)を使用
このレシピの生い立ち
シンプルな材料なので小麦の香りを感じるパンが作れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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むーんじーな
