春野菜と鯛で。サフランのご馳走スープ

鯛はしっかり鱗を取って水でさっと洗っておきます。

水2リットル(4人分)を鍋に入れたら、
フュメドポワソン2袋、サフラン20本くらい。蛤のお吸い物2袋、塩少々いれます。

鯛を入れたら火をつけ、沸騰させないように弱火でゆっくり火を入れます。(鯛が固くなるのを防ぐため)

沸騰直前まで温まれば完成です。
春野菜はお好みのものを入れて下さいね。
盛り付けて完成です。