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貝入りかぼちゃサラダ【うずら.com】

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Description

料理研究家青木敦子先生のレシピです。マヨネーズに味付あさりとマッシュルームの優しい味わいが加わったカボチャサラダです。

材料 （4人分）

かぼちゃ
200g
うずら卵水煮
4個
うまみ丸ごとマッシュルーム
50g
マッシュルームのエキス
50ml
あさり味付缶詰
50g
あさり味付缶の液汁
50ml
酒
50ml
にんじん
50g
きゅうり
1/2本(50g)
塩昆布
5g
Ａ：マヨネーズ
大さじ3
Ａ：ごま油
小さじ1と1/2
七味（お好みで）
適量

作り方

  1. 1

    下準備＿１
    ・カボチャは1.5cm角、にんじんは3～4mm幅のいちょう切りにします。
    ・Aを混ぜ合わせます。

  2. 2

    下準備＿２
    ・きゅうりは2～3mmの厚さの輪切りにし、塩昆布と混ぜ合わせます。
    ・うずら卵を半分に切ります。

  3. 3

    鍋にカボチャ、にんじん、うまみ丸ごとマッシュルームとエキス、味付あさりの液汁、酒を入れて蓋をし、弱火で１５分煮込みます。

  4. 4

    蓋を開けて、水分がなくなるまで、かき混ぜながら煮詰めます。

  5. 5

    火から外し、味付あさりとうずら卵を加えて混ぜ合わせます。

  6. 6

    写真

    ５にAときゅうりを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けます。（※お好みで七味をふります。）

コツ・ポイント

・きゅうりは塩昆布で下味をつけておくと味馴染みが良くなります。
・カボチャは水分がなくなるまでよく煮詰めましょう。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 7502544 公開日 : 23/04/12 更新日 : 23/04/12

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