大学いも♪

サツマイモを切り、水に10分ほど漬けておきます。
1.5㎝角であればホクホクに、5㎜程度であればさっくり仕上がります。

水とはちみつを混ぜ合わせます。

１の水を切り、サツマイモの水気を拭き取ります。
170度の油で6分程度揚げます。

フライパンに２を入れ、弱火～中火で焦げないように水分が1/3ぐらいになるまで煮詰めます。

４と醤油をフライパンに入れ、弱火で焦げないように水分を飛ばしつつ芋にからめます。

黒ごまを入れてサッと混ぜ合わせたら、火を止めます。
最後にバターを10g入れると風味が増します。(材料に未記載)