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鶏もも肉は半分に切って、気になるなら筋や余分な脂を切り取る。
卵は水から15分ほど茹でてゆで卵にして、水の中に取り殻をむく。表面に縦に2~3こ切れ目を入れる。
鍋にaを全て入れて煮立て、ニンニクと生姜を叩き潰して入れる。
3の中に鶏もも肉を広げて入れ、強めの中火で煮る。時々返しながらアクを取る
鶏もも肉が煮えてきたら卵を加え、強火で汁が少し残るくらいまで煮詰めて完成。
鶏肉は食べやすい大きさに切り、卵は縦4つ切りにしてお皿に並べてください。