手羽中の甘辛煮

手羽中にニンニク麹大さじ2を揉み込み、出来れば半日ほど冷蔵庫で漬け込む(漬け込まなくてもOK)

お肉を常温位まで戻し、片栗粉を入れシャカシャカして満遍なくまぶす

フライパンに並べてサラダ油を回し入れ中火でカリッと焼き色がつくまで焼く(目安6分)裏返しさらに焼く。(目安3分)

油をキッチンペーパーできれいに拭き取ったら砂糖、しょうゆ、酒、みりんを全て大さじ2を入れて火を付ける。

泡が大きくなり、一周り量が少なくなるくらいまで軽く煮詰めたら手羽中をフライパンに戻す。(煮詰めすぎない)

白いりごまを加えて照りよく絡めたら器に盛り付けてこしょう（お好みで）をふる。