七草粥風リゾット
作り方
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フライパンを温め、油を入れて、お米を炒めよう。中火くらいで半透明になるまで炒めるんだけど、玄米は焦げやすいので気をつけて。それに玄米の場合は、あんまり色が変わらないけどね。
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3
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出汁の方に、塩、胡椒を入れて、醤油を少し加えて味を調えてくれ。味は本当に薄めで良いよ。
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4
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炒めているフライパンに出汁を少しづつ加えていくんだ。お玉で数杯加えて、お米にゆっくり吸わせていこう。焦さないように気をつけてね。
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5
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お米に芯が無くなるくらいまでゆっくり煮ていくんだ。キノコは後半に加えてね。最後に出汁を加えたら、茹でた七草を加えて混ぜよう。
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適度に水分が無くなったら出来上がりだ。写真はちょっと無くなり過ぎなんだけどね。(実は火を切るのをちょっと忘れてたんだ)好みで、柚子の皮を擦り下ろしたものをほんの少し乗せるといいかもね。
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コツ・ポイント
キノコの出汁で、味はさっぱりと。もちろん、普通のお米でも美味しいですよ。七草に限らず、ホウレンソウや青菜、水菜等でも美味しいはず。
このレシピの生い立ち
最近、玄米食だったので、七草粥が作れなかったんで一工夫。
思い付き料理なので、まだ改良の余地はありますねえ。
思い付き料理なので、まだ改良の余地はありますねえ。