春のきんぴら

むいた ウドの皮を 千切りにする

セロリは きんぴら用の ピーラーで 補足できる

人参 ごぼうも同様に きんぴら用ピーラーで 細切りにする

油が回り しんなりしてきたら すき焼きのタレを食べ 一周 程度 入れる

全体に味がなじんだ頃 三つ葉を他の野菜と同じ程度の長さに切り入れ さっと 混ぜる

全体に火が通ったら出来上がり
仕上がりに煎りごまを かけると余計な水分が 吸収され 美味しくなる