めっちゃめんどくさいけど、美味しいメンマ

Name: めっちゃめんどくさいけど、美味しいメンマ
Ingredients: たけのこ 鍋に収まるだけ; 塩 たくさん; ぬか ふたつかみ; とうがらし(あれば) 1.2本

Description

めっちゃめんどくさい。もう二度としないと思うけど、周りから来年もよろしくと簡単に言われてしまうレシピです

鍋に収まるだけ

塩

たくさん

ふたつかみ

とうがらし(あれば)

1.2本

茹でる前にある程度余分な箇所はじく
濃いめの塩水とぬかできっちりアク取る
熟成は漬けてる汁が酸っぱくなってないと不十分かな？
カラカラになるまで干す
味付けするまでで勝負決まります
パンダおる国だけの事はある
乳酸発酵って凄いって唸る

タケノコ取りすぎて保存出来る調理方法探して

レシピID : 7507852 公開日 : 23/04/18 更新日 : 23/04/18