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蓮根ご飯のヘルシーお稲荷さん

蓮根ご飯のヘルシーお稲荷さんの画像

Description

ヘルシーで満足感のある料理を考えました。
手間は掛かりますが、美味しく食べれます。

材料 （４人分）

①卵
２個
①白だし
大さじ１
②胡麻油
大さじ１
②木綿豆腐
100g
②《A》しょうゆ
小さじ2.5
②《A》生姜
小さじ１
③蓮根（水煮）
400g～500g
③《B》米酢
大さじ4
③《B》ハチミツ
大さじ１
油揚
10枚
さやえんどう（無くても可）
適量

作り方

  1. 1

    ①卵２個に白だし大さじ１を加えて炒り卵を作る。

  2. 2

    ②フライパンを中火に掛けて、胡麻油を入れて、豆腐を木ベラで挽き肉程度に崩し、《A》を加えて水分が無くなるまで炒めてる。

  3. 3

    写真

    ③蓮根を適当な大きさに切り、ミキサーでみじん切りにする。
    （米粒程度に細かさにします。）

  4. 4

    写真

    ③みじん切りにした蓮根を中火で炒めます。
    （水分を飛ばしきらない程度に）

  5. 5

    写真

    ③炒めた蓮根に《B》を加えながら、混ぜて蓮根タネを作ります。

  6. 6

    写真

    味付けした油揚げ広げて、蓮根タネを入れて、その上に炒り卵、豆腐そぼろを乗せて完成。
    仕切りにさやえんどうを使うと綺麗です

コツ・ポイント

低糖質でも美味しいお稲荷さんを作りたくて、食感にアクセントのある蓮根を選びました。
おからでも作ることが出来ます。

このレシピの生い立ち

過去におからでもお稲荷さんを作ったことから、食感にアクセントがある食材で作ろうと思い蓮根を選びました。
レシピID : 7511145 公開日 : 23/04/22 更新日 : 23/04/22

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蓮根ご飯のヘルシーお稲荷さん
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