いちごムースとレアチーズケーキ
ko～ko
作り方
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1
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フイルムの底にアルミをかぶせておく。ボウルにバターを入れ、レンジで溶かしておく。
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2
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袋にビスケットを入れて砕き、バターのボウルに砕いたビスケットを入れて混ぜ合わせる。
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3
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フイルムにスプーンや指で押さえて敷き詰めます。（多めにしっかり敷き詰めた場合、８個位になる）
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4
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ボウルに生クリームを入れ、とろみが付く位泡立て冷蔵庫で冷やしておく。ゼラチンを水で溶かして湯せんにかけておく。
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5
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別のボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ湯せんにかけながら混ぜ合わせます。
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6
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⑤を湯せんから外しレモン汁、ヨーグルト、ゼラチン、④で作った生クリームの順に加えて、その都度混ぜ合わせる。
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7
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フイルムにスプーン等で均等に入れていき、表面を平らにして冷蔵庫で冷やしておきます。
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8
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苺ムース・・ボウルに生クリームを入れ、とろみが付く程度に泡立てる。ゼラチンを水で溶かして湯せんにかけておく。
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9
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別の耐熱用ボウルに苺を入れ、泡だて器で潰しレモン汁、グラニュー糖、リキュールを加えてレンジで３０秒加熱。
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10
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⑨にゼラチンと⑧で作った生クリームを流し入れ手早く混ぜ合わせます。
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11
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冷やしておいた⑦の上にスプーン等で入れていき表面を平らにして冷蔵庫へ。
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固まれば出来上がり。。こちらの苺ソースは市販のもの。飾りのフルーツはお好みで・・
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こちらは楕円形のセルクルで作りました。
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表面のゼリーはレシピID：1570977 のオレンジチーズムースの赤いゼリーを参考に。
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こちらは15㎝型で。
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トップでは無く間に赤いゼリーを入れ込みました。
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コツ・ポイント
苺ムースのグラニュー糖はお好みで増減して下さい。
レアチーズ生地といちごムース生地の生クリームは一緒に泡立てておいた方が手間がないです。
レアチーズ生地といちごムース生地の生クリームは一緒に泡立てておいた方が手間がないです。
このレシピの生い立ち
苺のムースはやっぱりレアチーズに合います。色々試しましたが、これに決定です。
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