旬の野菜で作る本場仕込みのチヂミ

ボウルに卵，水を入れよくかき混ぜる。
混ざったらチヂミ粉，塩を入れダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

長ねぎは根を切り落とし、2cm程度の長さに切る。
玉ねぎ，ピーマン，たけのこは薄切りにする。

海老はさっと水洗いし、小指程度の大きさにきる。
ボウルに入れ､塩こしょうで下味をつける。

よく熱したフライパンに多めのサラダ油を入れ、中火で両面がきつね色になるまで焼く。

出来上がったチヂミを好みの大きさにカットしてお皿に盛り付ける。

ボウルにタレの具材を合わせ、小皿に注ぐ。