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小ねぎを小口切りにする。こんにゃくを1cm角に切る。★と☆をそれぞれよく混ぜておく。
フライパンに油大さじ1とこんにゃくを入れて熱し、★も入れて水分が無くなるまで炒め、取り出す。
ボウルに小ねぎ・☆・2を入れて混ぜる。
フライパンに油大さじ2を入れて3を入れ、上を平らにし、中火でふたをしてカリッとするまで10分ほど焼く。
ふたを外し、裏返して再度ふたをして、焼き色がつくまで10分ほど焼く。
お皿にのせ、かつお節・青のり・糸唐辛子をのせてラー油を添える。