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かつおのたたき清涼風

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Description

さっぱりたくさんの薬味でいただくかつおのタタキです。

材料 （4）

かつおのタタキ
1本
ミョウガ
2本
カイワレ
半パック
青じそ
5枚
★ポン酢
大さじ3
★梅干し
1個
★カラシ
小さじ半分
★すりおろし生姜
小さじ1
ゴマ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    カイワレは根を切り、三等分。ミョウガは薄く輪切りにする。

  2. 2

    写真

    カイワレとミョウガは水でさらす。

  3. 3

    写真

    梅干しは包丁で叩き、★の材料を混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    糸状に細切りした青じそを、2と合わせる。

  5. 5

    写真

    かつおのタタキを8ミリくらいの厚さで切り、皿に並べる。

  6. 6

    写真

    3のタレをかけて、5をのせ、ゴマをかけて出来上がり！

  7. 7

    写真

    高知の多田水産さんのかつおを使いました。美味しいです！

コツ・ポイント

タレは使うポン酢や梅干しのしょっぱさに応じて調整してください。

このレシピの生い立ち

お寿司屋さんでいただくかつおのたたきを再現したくて。
レシピID : 7514087 公開日 : 23/04/25 更新日 : 23/04/25

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Ysuke
かつおのたたき清涼風
by Ysuke