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えのきは石づきを取り半分に切る。キクラゲは薄切りもやしは浄水に15分ほどつけてザルにあげておくネギは斜め薄切り
フライパンをしっかり温めてもやしをまず入れ,さっと炒めたら残りの材料を全て入れてさっと炒めて完成