パイシートで。英国式ハイブリッドスコーン
sweeterm
作り方
-
-
1
-
［練る］
柔らかくしたバターをクリーム状に練り、粉砂糖を加えまぜる。
-
-
-
2
-
［ふるう］
薄力粉、ベーキングパウダー、塩をビニール袋に入れて、ふりふりする。
-
-
-
3
-
［まぜる］
バターにふるった粉を一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
(粉がバターで黄色みを帯びほろほろ状になるまで
-
-
-
4
-
［混ぜる］
豆乳を加え、ゴムベラで切るようにまぜる。
-
-
-
5
-
［まとめる］
ぎゅっと寄せて押し固める。
(こねない)
-
-
-
6
-
［のばす］
パイシート1枚の大きさと同じ大きさにして半分に切る。
-
-
-
7
-
［挟む］
スコーン生地、パイシート、スコーン生地の順に重ねる。
平らにならす。
-
-
-
9
-
［成形］
2cm厚にして包丁で切る。またはセルクルで抜く。
-
-
-
10
-
［焼成］
上面に卵を塗り、予熱したオーブンで焼く。
★210度20分(焦げそうなら途中でホイルを被せる)
-
-
-
11
-
※失敗※
パイ生地が解凍されないまま挟むと生焼になる。
△切り重ねると段々になる。
-
コツ・ポイント
・コンベクションオーブン使用。
・パイが生焼けにならないよう、基本のスコーンより焼き時間長めです。
・パイが生焼けにならないよう、基本のスコーンより焼き時間長めです。
このレシピの生い立ち
パイ✕○○のハイブリッドスイーツが流行りなので、イングリッシュスコーンに合わせてみました。切り重ねるとアコーディオンになりそうなので切り重ねず、パイの力で腹割れに。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
1件
(1人)
sweeterm
