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ブロッコリーは適当な大きさにカット。そら豆は皮を剥いておく。にんにくは皮をはいで半分にし、軽くつぶしておく。
ニンニクをオリーブオイルに入れて火にかけ、弱火で香りとエキスを抽出する。
ブロッコリーとそら豆は、1分間塩ゆでにする。
茹でたブロッコリーとそら豆はざるにあけて、温かいまま、水気を切る。
にんにくがきつね色になったら、4をフライパンに入れて塩をする。
オイルサーディンがあれば入れてつぶしながら強火で炒める。オイルを全体に絡め、水分を飛ばしながら炒める。
皿に盛って完成。