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野菜を切る。角切りにする。
ニンニクは芽をとって叩き潰す。
鍋にニンニク、クミンシード、オリーブオイルを入れて、中火にかける。泡が出てきたら、弱火にして香りを油に移す。
ニンニクが色づいたら、トマトとズッキーニ以外の野菜を入れる。
しんなりしたら、トマトとズッキーニとトマトペーストを入れる。弱火で15分。