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だし香る揚げ出し豆腐♪本格レシピ！

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Description

美味しい揚げ出し豆腐を食べましょう！油をしっかりきった豆腐は抜群にうまい♪

材料 （2人分）

きぬ豆腐
1丁〜2丁(400〜800g)
油
適宜
片栗粉
適宜
水溶き片栗粉
片栗粉5g 水50cc
■ ★
醤油、みりん、酒
各 大さじ1
砂糖、ほんだし
各 小さじ1
鰹節
1g
水
100cc

作り方

  1. 1

    豆腐の水切りを行う。豆腐専用の水切り機を使うか、クッキングペーパーに豆腐を包み、レンジで加熱する。油を180℃に温める。

  2. 2

    写真

    豆腐を4等分し、満遍なく片栗粉をまぶしていく。必ず揚げる食前に行うようにします。

  3. 3

    写真

    180℃の油で片面2分ずつ揚げていきます。

  4. 4

    写真

    油は温度の高い方へ移動するので、豆腐の角を写真のように少し付け、15秒置くとサクッと仕上がります。

  5. 5

    写真

    フライパンに★を加え、一煮立ち。(鰹節は粉々にしてから入れる)水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら揚げ豆腐にかけて完成！

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水分を切ってから調理しましょう！

このレシピの生い立ち

美味しい揚げ出し豆腐を考えました！
レシピID : 7522117 公開日 : 23/05/07 更新日 : 23/05/07

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だし香る揚げ出し豆腐♪本格レシピ！
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