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食材(エリンギ、茹でエビ(無くても可)、茹でタケノコ)を一口大にカットする。ニンニクとパセリは細かくみじん切りにする。
水気を切ったタケノコに醤油、生姜で下味をつけて揉んでおく。
タケノコに米粉をまぶし、オリーブオイルで香ばしく焼く。途中でエリンギも加え軽く塩を振り、しっかり焼き目をつけていく。
バターとみじん切りのニンニクを加え香りを出す。鍋肌から香り付けの醤油を加え、最後に黒胡椒、パセリを加えて完成。