自宅でプロの味を再現する最高のスペアリブ
Description
最高に美味しすぎるのに簡単なスペアリブを公開します！
辻クッキング
材料
豚骨付きばら肉
400g
はちみつ
大さじ3
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【ソース】
酒
100ml
しょうゆ
大さじ3杯
はちみつ
大さじ3杯
しょうが
大さじ1杯
作り方
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1
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肉が浸かるまで水を入れた鍋に豚の骨付きばら肉400gを入れます
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2
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強火で火をつけて沸騰するまで待ちます
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3
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お酒100ml醤油・はちみつを大さじ3杯ずつ入れます
しょうが大さじ1杯を入れて弱火で火をつけます
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4
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よく混ぜながらあたためます
しばらく煮詰めます
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5
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豚の骨付きばら肉を入れた鍋が沸騰してあくが出たら取り除きます
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6
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あくが取れたら蓋をして中火にします
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7
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1時間ほどしたら蓋を取って鉄ぐしを刺して火が通ったか確認します
火が通ったらトレイに移します
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8
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※ソースが煮詰まったら火を止めます
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10
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スペアリブをひっくり返します
※焦げすぎを防ぐために弱火にしてソースを塗って焼く過程を繰り返します
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11
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ひっくり返しながら焼き色をつけていきます
仕上げに強火で焼き色をつけます
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12
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焼き色がついたら火を止めます
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コツ・ポイント
※ソースが煮詰まったら火を止めます
※焦げすぎを防ぐために弱火にしてソースを塗って焼く過程を繰り返します
※焦げすぎを防ぐために弱火にしてソースを塗って焼く過程を繰り返します
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
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