ふわふわエビと卵のチリソース(芙蓉蝦仁)

ふわふわエビと卵のチリソース(芙蓉蝦仁)
冷凍食品などいろんな魚介の素材にマッチすると思います♪

材料 (2人分)

冷凍えび(中)
10尾位
2個
きくらげ
3枚
●中華スープ
1/2カップ
●しょうゆ
小さじ1
●酒
小さじ1
●水溶き片栗粉
大さじ2
●しょうがすりおろし(チューブ可)
少々
適量
市販のチリソース
大さじ3

1

えびは殻をむき背ワタを取っておく。塩と片栗粉(分量外)でもみ洗いし、水で洗う。水分を拭き取ったら片栗粉をまぶす。

2

きくらげを戻し、細切りにしておく。●を別容器に合わせておく。

3

フライパンを熱し、油をひいたらきくらげと溶き卵をながしこみ手早くかきまぜ卵をふわふわにする。皿に盛っておく。

4

同じくフライパンに油をひいたら1を入れ、表面に焼き色がつくように中火でいためる。

5

●をすこしづつ流し込み、市販のチリソースも投入する。全体に火がとおりとろみがついたら3の上に盛りできあがり!

コツ・ポイント

殻付きえびは下処理(塩と片栗粉でもみ洗い)するとプリ感が出ます。フライパンで焼くときに、火が強すぎると焦げてブサイクなので、火加減を見ながらいい色を付けてください。
今回冷凍室にあったイカもいれてみました☆

このレシピの生い立ち

横浜中華街で食べたのを真似しました(*^0^*)
レシピID : 752766 公開日 : 09/03/07 更新日 : 09/03/07

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