ふわふわ　さわやかレモンケーキ

下準備として、薄力粉はふるっておく。オーブンは、１７０度に予熱する。レモン汁とサラダオイルを湯煎にかけておく。

ボールに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけながら、持ったりするまでハンドミキサーにかける。（約１０分）

２に、再度ふるいながら、薄力粉をいれて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。（約３０回）

４に、レモンの皮をすりおろして入れ、さっくりまぜる。

型に流し入れ、１７０度のオーブンで４０分焼く。

焼き上がったら、天地をひっくり返して、型から一度外して、再度型をかぶせて、粗熱が取れるまでおいて出来上がり。