とろりミルキーなプリンジャム
ローズミント
作り方
-
-
1
-
【用意するもの】濡れ布巾・へら・煮沸した瓶
-
-
-
2
-
【カラメルソースを作る】砂糖と水(かき混ぜない)を耐熱ボールに入れて。電子レンジで約４分くらい加熱。
-
-
-
3
-
加熱中に焦げ色がついてきたら、お湯を加える。＊はねるので注意。＊濃度はサラッとしていてもOK。
-
-
-
4
-
粗熱を取り、瓶に注いでおく。
-
-
-
5
-
【プリンジャムを煮詰める】生クリーム・牛乳・練乳を鍋に入れる。
-
-
-
6
-
最後にグラニュー糖を入れて。そのまま動かさずに火にかける。
-
-
-
7
-
３～５分くらい弱火にかけて、グラニュー糖を溶かす。鍋の底をゆらす程度。
-
-
-
8
-
グラニュー糖をしっかり溶かす。
-
-
-
9
-
バニラエッセンスを加え、コーンスターチをふるいいれる。
-
-
-
10
-
卵黄は漉しておく。
-
-
-
11
-
鍋を濡れ布巾の上に移動する。温まりすぎていないか確認してから、卵黄を加える。少しずつ、手早くかき混ぜながら。
-
-
-
12
-
再び火にかけて。絶えずかきまぜながら煮詰めていく。
-
-
-
14
-
とろりと煮詰まってくるまで４０分～５０分。
-
-
-
15
-
煮詰まったら、カラメルの入った瓶に注ぎ込む。
-
-
-
16
-
粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。保存の目安は、卵が入っているので２～３日。
-
-
-
17
-
はじめは上の部分だけを楽しんだり。途中で下からカラメルソースと一緒にすくいながら♪
パンなどにつけて☆
-
コツ・ポイント
とにかく火が入り過ぎないように、ひたすらかき混ぜて煮詰めること！煮詰め具合はお好みで。自分でこのくらいのとろみならいいなぁ～と思うところで大丈夫です。濡れ布巾は必須。卵黄は多めの方がプリン感がUP。大きさにより増やしてもOKです。
このレシピの生い立ち
プリンを作る材料を煮詰めたら、パンにもつけられるクリームに♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)
ローズミント
