スナップえんどうとトマトのにんにく炒め

トマトは水っぽくならないよう炒め過ぎないようにします。
にんにくは強火で炒めると焦げやすいため、弱火で香りを立たせます。

スナップえんどうはβ-カロテン、ビタミンB1、ビタミンCなどが豊富です。
緑色が鮮やかで、色の濃いものの方が甘みがあると言われています。サヤにハリがあり、ふっくらしているものがおすすめです。