柚子金時～幸福の黄色いさつま芋～
Description
半年冷凍庫に眠っていた冷凍柚子とさつま芋で「幸福の黄色いさつま芋」を作りました。柚子とさつま芋好きの方へ贈ります。
ペル太郎
材料
さつま芋大
1本
冷凍柚子
1個
三温糖
大匙4～5
水量
ひたひた
作り方
コツ・ポイント
冷凍柚子は繊維が崩れやすくシロップ煮には最適、さつま芋、柚子は各々形をなるべく揃える、終始強火でグツグツ煮る事でシロップ化しやすく理想の仕上がりを目指します、水分が減ってきたら落し蓋をします、水分蒸発し過ぎて焦げそうな時は少し差し水
このレシピの生い立ち
冷凍柚子が冷凍庫でコロコロ、さつま芋が野菜室でゴロゴロ。あーなんとかしなくてはと思いつつ、また今度でいいや×5回。今日は違う私。ふと思いついて、砂糖でぐつぐつ煮たら黄金色に輝き驚いた。自然の恵みに感動し幸福感に包まれた1品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ペル太郎
