鯛炊き込みご飯
赤紫芋介
作り方
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1
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この鯛を1尾は炊き込みご飯に。1尾は潮汁に。
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2
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水洗いをする。
血合い等をキレイ洗う。
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3
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塩を振って魚の臭みを出す。
20分位置く。
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4
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熱湯を回しかける。
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5
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湯切りをする。
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6
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頭の熱湯を回しかける。
湯切りをする。
ウロコが柔らかくなって取りやすい。
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7
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頭に焼き塩を振る。
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9
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こちらも焼き塩を振り、魚グリルで焼く。
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10
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これを出汁に炊き込みご飯に。
(a)
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11
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洗って水分を切っておいたお米を炊飯器に入れる。生姜のみじん切りを入れる。
◎を入れる。
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12
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(a)を上にのせる。
水を2合の目盛りまで入れる。
炊飯する。
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13
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炊きあがり。
鯛の頭、アラを取り出す。
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取り出す。
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骨と身を取り分ける。
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身を炊飯器に入れる。
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混ぜ合わせて、蒸らす。
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下から上に混ぜ合わせる。
おこげも出来ている。
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お茶碗に盛り、三つ葉をのせる。
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コツ・ポイント
鯛の下処理、焼きまでは丁寧に。
骨と身に分ける時、鯛の骨は
固く、大きいのでここも丁寧に。
骨と身に分ける時、鯛の骨は
固く、大きいのでここも丁寧に。
このレシピの生い立ち
250円でお買い得！
炊き込みご飯と、潮汁。大満足美味！
炊き込みご飯と、潮汁。大満足美味！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
赤紫芋介
