ヒラメとアサリのアクアパッツァ

今回は、冷凍されていたヒラメを解凍して使います。水気を切って塩胡椒を強めにします。

潮干狩りで取ってきたアサリの塩抜き、今回は丸一日塩抜きして、水道水でよーく洗っておきます。

トマトは熟れたものが冷蔵庫にあったので、切ってオーブンで20分ほど焼いて水分をある程度飛ばします。

軽く火が入ったら水500ccを入れ沸騰させます。沸騰したらアサリを入れます。ブロッコリーの茎を切ったものも入れます。

アサリの口が開いたらトマトを入れて、オリーブオイルを追加して少し煮込みます。水が半分位の量になったら完成

盛り付けて完成。
スープにご飯とチーズ、イタリアンハーブを入れてリゾットもおすすめです。