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野菜はブレンダーに入る大きさに切っておく。ブレンダーがない場合はすりおろすかみじん切りでも良い。
野菜を全てブレンダーに入れて細かくする。
麹と塩は合わせておき、ガラス容器にブレンダーで細かくした野菜をいれ、混ぜる。
水を入れてまんべんなく混ぜたら、軽く蓋をして常温発酵させる。
常温で1週間毎日混ぜて、トロッとして麹が柔らかくなったら出来上がり。(ヨーグルトメーカーでも作れます)
sao_hakko
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