青梗菜餃子
ぴよりん0521
作り方
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1
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青梗菜ははがして洗う 根本に砂がついてることが多い
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2
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今回は大きな葉のみを使います 小さいのは刻んで入れてもいいし別の料理に使ってもいいです
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3
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青梗菜を茹でてざるにとり冷ましておく
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4
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キャベツをみじん切りにして塩を入れて揉み10分ほど放置 水分が出てきたらしっかり絞る
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5
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塩多めですがしっかり絞るのであまり塩分残りません
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6
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キャベツに調味料を入れて混ぜる
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7
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肉を足してしっかり混ぜる（青梗菜の小さいところを入れ込むならここでみじん切りにしたものを混ぜる）
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8
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青梗菜で巻く
根本のに肉を乗せ茎でくるっと一周したら広げた葉で底（側面）を作る
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9
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フライパンに分量外のごま油を薄く引き、巻いたものから並べていく
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11
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青梗菜の水分があるので水を入れなくでも大丈夫だと思いますが焦げそうなら水を足してください
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12
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味はしっかりついていますがお好みでポン酢やラー油などをつけて召し上がってください
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コツ・ポイント
普通の餃子の具より固まるようにキャベツが少なめです しっかりした味付けです
このレシピの生い立ち
安く青梗菜大量パックが手に入り、焼売にしようと思ったけど子供たちは焼売よりも餃子の方が食いつきがいい だったら具を餃子にしちゃったらいいんじゃない？と思いつきました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
