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長芋とえのきは食べやす大きさにカットします。
ごま油を適量ひき、長芋とえのきを軽く炒めます。
火が少し通ったら、調味料を入れます。出汁、酒、砂糖、醤油の準備です。
中火で煮ます。時々混ぜてください。焦げやすいので注意して下さい!全体に味が染みてきたら、出来上がりです。