キムチ鍋
sutameshi
作り方
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1
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豚バラ肉ににんにく、しょうがを揉み込んで漬けておく。
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2
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豆腐は大きめにカット。大体縦2等分、横6等分。
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3
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ニラは約3センチ幅ずつカット。
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4
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しめじは石づきを切り落とす。
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5
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水600cc、砂糖、鶏ガラ、料理酒、みりん、醤油、コチュジャン、味噌、にんにく、しょうがを混ぜて鍋つゆを作る。
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6
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フライパンで豚バラを焼き色が付くまで中火で炒める。
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7
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油を残して豚バラを取り出す。
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8
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キムチを入れて豚の油で炒める。(中火で5分)
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9
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鍋つゆを入れて一度沸騰させる。
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10
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豚バラを戻して、しめじを入れ、10分煮込む。
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11
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豆腐を入れて10分煮込む(弱めの中火)
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12
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ニラを敷き詰めて10分煮込んで完成。
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コツ・ポイント
ニラは火の通りが速いので最後に入れること。豆腐を入れる前にかき混ぜて味を整える(豆腐を入れてからだと煮崩れが怖い)。
このレシピの生い立ち
甘さも辛さも塩気も一番調度良いと感じたのがこの組み合わせでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
