キウイのパウンドケーキ

◆の材料でキウイジャムを作る。キウイは皮をむき、芯を除いて1cm位に刻む。砂糖・レモン汁と共に鍋に入れ煮詰める。

型に紙を敷く。
マーガリン、卵は室温に戻しておく。
★の粉類は合わせてふるう。
オーブンを180℃に予熱する。

ボールにマーガリンを入れ泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

溶いた卵を3～4回にわけて入れ、そのつどなじむまで混ぜる。

アーモンドプードルを加え、混ぜる。
（5の段階で分離しそうなときは途中で少し加える）

★の粉類を半量入れ、軽く混ぜる。
キウイジャムと残りの粉を同時に入れ、ゴムべらで粉気がなくなりつやっとするまで混ぜる。

焼きあがりは、中央の割れ目に軽く焼き色がつき、指で押すとはねかえってくる感じ。又は竹串を刺して何もついてこなければよい。