簡単華やか♪肉ちらし寿司

きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）をまぶして5分ほど置き、水気をよく絞る。ミニトマトは半分に切る。

ボウルにごはん、すし酢を入れ、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜ、きゅうりを加えて混ぜる。

別のボウルに卵、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

<4>を取り出し、キッチンペーパーで汚れをふき取る。残りのサラダ油を入れて中火に熱し、豚肉を炒める。

肉の色が変わったら、【A】を加えて煮詰める。

器に<2>、炒り卵、<6>の順にのせ、かいわれ大根、ミニトマトをのせる。